18 Guftav Noback. Ueber die Richtung, nach welcher die Bierausfuhr und von welcher die Biereinfuhr erfolgte, führen Näheres umtlehende Zufammenftellungen an. (Seite 17 und 18.) Ein Gefammtbild der Bierinduftrie-Verhältniffe von Oefterreich-Ungarn bezüglich der Gröfse fowie des Umfanges fämmtlicher im Betriebe geftandener Brauereien, der in denfelben angewandten Gährungsmethoden (Ober- und Unter- gährung), ferner über die erzeugten Biermengen und die hiefür eingegangene Verzehrungsfteuer wird durch das nebenflehende Tableau * in ausführlicher Weife gegeben. Das deutfche Reich. Preufsen. Der in Preufsen fowie überhaupt in ganzNorddeutfchland ein geführte Befteuerungsmodus bei Brauereien, nämlich: Malzfteuer nach Gewicht, und zwar per i Zollcentner 20 Silbergrofchen, gibt genügende Anhaltspunkte, um mit ziemlicher Genauigkeit die dafelbfl producirten Biermengen aus den in offi- ciellen Daten angegebenen Malzfteuer-Einnahmen beftimmen zu können. Bisher war es Gepflogenheit, bei officiellen Daten über Bierprodutflion Norddeutfchlands anzunehmen, dafs aus einem Zollcentner Malz 150 Berliner Quart Bier durch- fchnittlich bereitet werden. Diefe Annahme, feit mehreren Jahrzehnten gebräuch lich, ift als ganz veraltet zu bezeichnen. Der beim Brauereibetrieb felbft in den kleinften Landbrauereien fleh Bahn brechende Fortfehritt hat es fchon längft dahin gebracht, dafs durchfchnittlich ein gröfseres Quantum Bier aus 1 Zollcentner Malz bereitet wird. Ohne für den gefammten Durchfchnitt der Malzverwendung in den Brauereien Norddeutfchlands zu hoch zu greifen, kann angenommen werden, dafs I Zollcentner Malz 175 preufsifche Quart oder 200 4 Liter Bier ergibt. Wie in allen Ländern, fo begegnen wir auch in fämmtlichen Provinzen Preufsens einer fleten Zunahme der Bierproducflion. DasErträgnifs der Braumalz-Steuer in Preufsen ergab im Jahre 1870: 2.568.053 Thaler und erhob fleh nach drei Jahren, das ifl im Jahre 1872 auf 3,234.166 Thaler, ifl; demnach gewachfen um 666.113 Thaler oder um 55 J / a Percent. Die nachftehende Tabelle bringt über die Braumalz-Steuer einzelner Pro vinzen Preufsens während der Jahre 1870, 1871 und 1872 nähere Daten: Erträgnifs der B r au m a 1 z - S t e u e r in Preufsen. Provinzen 1870 1871 Thaler 00 Oft-Preufsen 170.507 187539 213.421 Weft-Preufsen 92.59b 102.619 110.165 Brandenburg 480.692 567.600 690.768 Pommern 74-775 84.414 96.841 Pofen 59-4°7 64.603 70.496 Schlehen 328.120 366.032 401.268 Sachfen 317-120 412.693 442.716 Schleswig-Holftein 77-899 79.924 95.089 Plannover 122.882 138.892 150.828 Weftphalen 200.724 217.763 231.763 Heffen-Naflau 203.591 235.702 260.034 Rhein-Provinz Zum Thüringer Verein gehörende Lan- 396-899 424.860 470.777 destheile 42.841 48.618 — Zufammen 2,568.053 2,931-259 3,234.166 * Diefe Zufammenftellung fowie die weiter vorne gebrachten Daten find den Ergebniflen dei Verzehrungsfteuer entnommen.