Bier, Malz etc. 19 Da, wie vorhin bemerkt, 20 Silbergrofchen Steuer für jeden Zollcentner ver brauten Malzes gezahlt werden, fo erhält man die Quantitäten des verbrauten Malzes, indem man die betreffenden Porten der Malzfteuer-Einnahmen obiger Tabelle um die Hälfte erhöht. Die folgende Zufammenftellung ergibt das in fämmtlichen Provinzen Preu- fsens verarbeitete Braumalz in den Jahren 1870, 1871 und 1872. Piovinzen 1870 1871 1872 Oft-Preufsen .... 255.760*4 281.308*4 320.131*4 Weft-Preufsen 138.894 153.928*4 1652474 Brandenburg 721.038 851.400 1,036.152 Pommern 112.16214 126.621 145.261*4 Pofen 89.110*4 96.904*4 105 744 Schlehen 492.180 549.048 601.902 Sachfen 475.680 619.039*4 664.074 Schleswig-Holflein 116.848*4 119.886 142.633*4 Hannover 184-323 208.338 226.242 Weftphalen .... 301.086 326.644*4 347.644*2 Heffen-Naffau 305.386*4 353-553 390.051 Rhein-Provinz 595348 4 637.290 706.165* ■> Zum Thüringer Verein gehörende Lan- destheile 64.2614 72.927 Zufammen 3,852.079*4 4,396.888*4 4,851.249 In einer fehr erheblichen Weife fteigerte lieh die Zunahme des während der letzten drei Jahre verbrauten Malzes in Brandenburg, nämlich von 721.038 Zollcentner auf 1,036.152 Zollcentner, alfo um 315.144 Zollcentner oder um 44 Percent. Diefe Thatfache wird hauptfächlich herbeigeführt durch die fehr bedeutende Zunahme der Bierprodutftion in Berlin (unter Brandenburg mit ein bezogen). Es geftaltete fich im Jahre 1871 in Berlin der Eingang an Malzfteuer, die daraus folgende Menge des verbrauten Malzes, fowie die erzeugte Bierquantität nachftehend : 1871 | Malzfteuer j in Thalern 1 Menge des ver - brauten Malzes Bierprodudtion in Zollcentnern in Quart in Litern Berlin . I 364-5 0 3 . 546.754*/ ä 95,682.037*4 109,569.601-8 Nach diefer Zufammenftellung entfällt auf den Kopf der Bevölkerung in Berlin circa 137 Liter producirten Bieres. Die von der Steuerbehörde veröffentlichten genaueren Nachrichten über die Berliner Brauereien im Jahre 1871 ergeben folgende Verhältniffe: Es waren im Jahre 1871 überhaupt 49 Brauereien im Betriebe, welche zufammen 364.403 Thaler Braumalz-Steuer gegen 296.565 Thaler in 1870 gezahlt haben, mithin um 67.938 Thaler mehr. Zur Bierbereitung wurden von 22 baieri- fchen Bierbrauereien 361.577 Centner Gerftenmalz (1870, 274.325 Centner) ver wendet, von 14 Weifsbier-Brauereien 145.768 Centner Weizenmalz (1870, 129.983 Centner), von 7 Braun- und Bitterbier-Brauereien 34 567 Centner Gerftenmalz (1870, 34.403 Centner), von 6 Kunftbier-Brauereien 5515 Centner (1870, 3332 Centner). Der gefammte Malzverbrauch aller Brauereien betrug hiernach 547.427 Centner gegen 442.043 Centner im Jahre 1870. Diefe Ziffern laffen erkennen, dafs, während der Mehrverbrauch an Malz in den Weifs-, Braun-. Bitter- und Kunft- brauereien verhältnifsmäfsig in nur geringem Mafse geftiegen ift, der Betriebs-